Pancakes de llimona esponjosos ( sense proteina en pols)

Pancakes de llimona esponjosos ( sense proteina en pols)

 

Ves a la recepta


Aquests pancakes de proteïna són esponjosos, saludables i brutalment deliciosos. Estàn elaborats amb recuit o ricotta, farina de civada o flocs, i  ous, i tenen el gust dels pancakes tradicionals amb llimona amb un plus afegit de proteïna per mantenir-te estable i sense atacs de gana durant el dia.

Els pots fer salats o dolços. Simplement canvia la mel per sal i llestos!
Jo els acompanyaria amb iogurt i maduixes o plàtan amb xocolata, però també els he fet acompanyats de pernil i formatge fresc, amb ous, amb salmó fumat i formatge cottage, amb mermelada i fruita,,...

Per què és important començar el dia amb un esmorzar ric amb proteina?

He estat provant diverses fòrmules de començar el dia i desprès de la experiència amb els pacients de consulta i la meva pròpia, puc afirmar amb total convenciment que començar el dia amb una ingesta més alta de proteïnes augmenta la teva energia durant tot el dia, tens un estat d'ànim més estable i unes hormones equilibrades. Tothom és diferent, ho sé, nois/es,  això em funciona!

D'altra banda si esteu intentant assolir un % diari de proteïnes, si us salteu l'esmorzar és més difícil que arribeu a aquest objectiu amb menjar real i natural i haureu d'acabar afegint proteina en pols a diari. Així que si us assegureu de que el vostre primer àpat tingui prou proteïna, això farà que els vostres objectius siguin més fàcils d'assolir.


La proteïna et manté saciat/da per més estona! 
Ajuda a evitar que els nivells de sucre en sang augmentin... i per tant també la coneguda caiguda que et farà estar cansat, amb atacs de gana i mal humor.


No estàs segur de quanta proteïna hauries de prendre cada dia? Contacta'm i et puc ajudar.


Com reescalfar i emmagatzemar aquests pancakes

Torneu a escalfar en una torradora o al forn. A més, podeu tornar a escalfar en una paella al foc o al microones. Guardeu els pancakes que et sobren en un recipient hermètic a la nevera durant 2-3 dies o congelar i gaudir fins a 3 mesos després.

Servir

Escalfar una miqueta abans de servir.

Pancakes de proteina (sense proteina en pols)

Una recepta que de ben segur repetiu en bucle. 

Temps

Preparació: 20min

Total: 20min.

Persones

4 persones

Tipus de plat

snack, berenar o esmorzar.

INGREDIENTS

  • Ingredients (4 persones)

    • 250 g de ricotta/ recuit de cabra o ovella / o podeu fer barreja de 150gr de iogurt molt cremòs amb 100gr de formatge fresc

    • 125 ml de llet o beguda vegetal

    • 2 ous grans (separant clares i rovells)

    • 100 g de farina de civada o fajol o espelta

    • 1 culleradeta de llevat químic

    • 1 pessic de sal

    • Ratlladura d’1 llimona o llima ( ben grossa, ha de tenir gust de llimona)

    • Mantega o oli de coco o Oli suau per la paella

    Per servir (opcional):
    xocolata ratllada, compota de fruita, fruits vermells, mel,..

FARCIT 2:

  • Formatge fresc
  • Mermelada casolana
  • Fruits vermells

FARCIT 3:

  • Plàtan a daus
  • Xocolata

      PASSOS

      En un bol gran, barreja la ricotta amb la llet i els rovells fins a obtenir una massa fina. Incorpora la farina, el llevat, la sal i la ratlladura de llimona. Munta les clares fins que quedin blanques i esponjoses i afegeix-les amb moviments suaus. Escalfa una paella antiadherent amb una mica d’oli i cou petites porcions de massa, uns 2 minuts per costat. Amb paciència i a poc a poc, és el secret. Serveix al moment o guarda’ls a la nevera i escalfa’ls lleugerament abans de menjar.

      Cada pancake conté 12gr de proteina. Per tant afegeix un topping de una mica de iogurt per sobre i tenim un bon exemple de com preparar un esmorzar dolç sense sacrificar la sacietat, l'equilibri de sucre en sang i un estat d'ànim la resta del dia. I a més ajuda a la teva recoposició corporal i a contruïr una dona més forta.

      BON PROFIT! 

      M'encantaria que m'ensenyessiu les vostres creacions! Bona setmana a tots.