MANDOGUILLES DE POLLASTRE MEDITERRÀNIES

MANDOGUILLES DE POLLASTRE MEDITERRÀNIES

Ves a la recepta
Aquestes mandonguilles de pollastre combinades en un bol ams salsa Tzatziki són una explosió de sabors.  Una manera increïble de preparar una base per diferents plats per a la setmana com espaguettis amb mandonguilles, brou d'ossos amb noddles, amb una amanida,...
Com que utilitzem carn picada de pollastre podem dir que aquestes mandonguilles seran molt gustoses, altes en proteïna i baixes en greixos. El que les fa una opció saludable per a tota la familia.

 

Substitucions

Pollastre: substituïu-lo per gall dindi, vedella o porc.

Panko: per pa ratllat sense gluten, o pa ratllat normal.

Escalfar una miqueta abans de servir.

Amb què les podem menjar
Aquestes mandonguilles de pollastre es poden servir de moltes maneres! Serviu-ho amb espaguetis o fideus de carbassó, dins un entrepà amb salsa marinara (típica de Nàpols) i formatge, amb una mica d'arròs i amanida grega,..
O, una de les meves maneres preferides, és com a aperitiu, combinat amb salses com marinara, barbacoa o tzaziki.

Com guardar-les
Guardeu les mandonguilles que us sobrin en un recipient hermètic a la nevera fins a tres dies. Torneu a escalfar a la fregidora d'aire o en una paella. Congelar en una bossa de congelador fins a 3 mesos.

Mandonguilles de pollastre mediterrànies

Temps

Preparació: 20min

Total: 35 min.

Persones

4 persones

Tipus de plat

dinar o sopar

INGREDIENTS

  • 500gr de carn picada de pollastre
  • 30gr de pa ratllat o panko
  • grapadet de julivert picat 
  • 1 ceba petita picada finament
  • 2 grans d'all picats
  • 1 culleradeta. orenga seca
  • 1/2 culleradeta. comí en pols
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 1/4 culleradeta de pebre negre

ACOMPANYAMENT Opcionals
  • Arròs
  • Amanida grega amb tomata, cogombre i olives negres.
  • Salsa de tomata o Salsa tzaziki
  • Parmesà

      PASSOS

      Barregeu tots els ingredients en un bol gran fins que estiguin ben integrats. Amb aquesta barrega pots formar unes 12 mandonguilles d'uns 42 grams cada una. Jo casi sempre faig un quilo sencer de pollastre per poder-ne congelar més. 

      Fregidora d'aire: Ruixeu la safata de la fregidora amb esprai i poseu mandonguilles a la cistella de la fregidora d'aire en una sola capa, amb compte que no es toquin. Fregiu a l'aire lliure a 195 graus durant 10-12 minuts fins que les mandonguilles estiguin cuites.
      Paella : Escalfeu 1 cullerada oli d'oliva en una paella a foc mitjà. Afegiu-hi les mandonguilles i deixeu-ho coure fins que estiguin daurades per tots els costats i ben cuites, uns 10 minuts. 
      Al forn: podeu coure-los a 200 graus en una safata de forn durant 15-20 minuts o fins que estiguin cuites.
      Et faig una proposa a part:
      Podeu servir les mandonguilles amb tomata i formatge o amb enciam, arròs, salsa tzatziki i amanida grega, per mi són les dues millors opcions.
      Acabeu el plat amb una mica d'herbes fresques, com ara julivert o coriandre o anet.
      BON PROFIT!
      Informació nutricional
      Mandonguilles mediterrànies: 55 calories per mandonguilla: 8 P / 2 C / 1 G