Ja veieu que m'encanta la canyella, doncs les dues entrades actuals porten aquest ingredient com a ingredient estrella. En aquest cas jo n'he fet uns quants amb xocolata per dins perquè queden espectaculars també.
He volgut fer aquesta recepta amb una mica menys de mantega i sucre pero sense eliminar-los del tot, ja que considero que és una recepta per ocasions especials o per fer de tant en tant així que deixem que sigui boníssima!
I el més important de tot és que NO SÓN TAN DIFÍCILS de fer. No us espanteu pels diferents llevats, és molt simple de fer. I si no t'en surts em pots preguntar.

PASSOS QUE ET PODEN COSTAR
Primer Llevat
La massa ha de pujar dues vegades. La primera és quan hem elaborat la massa i una altra després de tallar la massa en 24 rotllets. Heu de buscar un lloc calent dins de casa vostra perquè la massa pugui pujar bé (cobreix la massa amb un drap de cuina net).
Estirar la massa
Aquesta recepta es per fer 24 rotllets i pot semblar molt, però us garanteixo que no duraran gaire. Si voleu reduir la meitat de la recepta, podeu sense problema, però si us preneu la molèstia de fer aquesta recepta feu-ne molts i compartiu amb la família i els amics.
Segon Llevat
Col·loqueu els rotllets tallats en dues safates untades amb una mica d'espai entre ells.
Cobriu les safates amb draps de cuina nets i poseu-les en un lloc càlid per llevar.
Deixeu pujar els rotllets fins que doblin el seu volum. Això trigarà aproximadament una hora o 1,5 hores. Depen de l'escalfor de casa vostra.
Servir
Escalfar una miqueta abans de servir.
Guardar
En un recipient hermètic perquè sinó et quedaràn ben secs de seguida.
Els pots congelar?
Es poden congelar fins a 2 mesos. Col·loqueu els rotllos ja freds en un recipient o bossa per congelar. Retireu del congelador la nit anterior i descongeleu-los a la nevera. Escalfeu els rotllets al microones o al forn.
Rotllets de canyella
Una recepta que de ben segur repetiu en bucle.
Temps
Preparació: 1,20h + 30 minuts cocció
Total: 2h aprox.
Persones
24 unitats
Tipus de plat
snack, berenar o esmorzar.
INGREDIENTS
- 2 sobres de llevat panader (14gr)
- Aigua (1/2 aigua bullint + 1/2 aigua a temperatura ambient)
- 1 culleradeta de sucre , per ajudar el llevat
- 95gr de mantega sense sal
- 180-200gr de sucre integral daurat ( per no canviar el color dels rotllets)
- 1125gr de farina (podeu afegir més si la massa queda enganxosa)
- 470gr d'aigua calenta
- 2 ous grans, batuts
- 1 cullerada sopera rasa de sal
Pel farcit:
- 60gr -100gr de mantega desfeta ( per pinzellar la massa estirada)
- 100gr de sucre moreno, de coco o panela
- 1 grapat de panses, opcional
- 2 cullerades de canyella en pols
- Si els fas de xocolata substitueix el sucre moreno i la canyella per tallets de xocolata ( sigues generòs/a)
Per la decoració:
- Ricotta o mascarpone o un formatge cremòs en versió més light si ho vols fer més lleuger.
- Ratlladura de llimona
- Estèvia o mel o sucre daurat o mermelada ( realment amb mermelada queden molt bons, el mix amb la ricotta o mascarpone és espectacular).
PASSOS
Incorporeu-hi a poc a poc la farina restant i barregeu-ho durant uns 2 minuts. Traieu la massa del bol i poseu-la sobre un taulell lleugerament enfarinat. Amassar a mà, afegir una mica de farina si la massa encara queda enganxosa.
Tapa i deixa reposar 30 minuts. Quan la massa hagi doblat el seu volum, traieu-la del bol. Amb un corró, aplaneu la massa en forma rectangular. Repartiu la massa uniformement amb la la mantega desfeta. Espolvoregeu la massa amb el sucre moreno, les panses i la canyella. Podeu ometre les panses, però a mi m'encanten.
Enrotlleu la massa en forma de rotllo llarg. Talleu rotllets petits, utilitzant un tros de fil dental o un ganivet molt esmolat en 24 porcions. Col·loqueu els rotllos en motlles de forn untats amb mantega o amb paper de forn, deixant una mica d'espai entre els rotllos perquè tinguin espai per llevar.
Cobriu les safates amb un drap de cuina net. Deixeu pujar els rotllos fins que doblin el volum. Preescalfeu el forn a 180 graus C. Coure durant 20-30 minuts o fins que els rotllets estiguin daurats per sobre i cuits al mig. Cada forn és diferent, així que comproveu-ho als 20 minuts per estar-ne segurs, però pot trigar més. No voleu que quedin crus per dins.
Mentre es refreden els rotllos, feu el glaçat. En un bol mitjà, barregeu ricotta o mascarpone amb pell de llimona ratllada i una mica de sucre de coco o stevia al gust.