BRIOX DE CARBASSA ACCIDENTAT

BRIOX DE CARBASSA ACCIDENTAT

Ves a la recepta
Intentant fer unes galetes m'ha acabat sortint un briox de carbassa boníssim!
Amb només uns pocs ingredients, aquest briox serà un MUST a la vostra cuina! a mi m'ha encantat!
La primera intenció era fer unes galetes per a persones amb digestions complicades, així que he baixat una mica el cereal, he prescindit de farines integrals i oli d'oliva "calent" , he baixat la quantitat de greixos i no he posat eritritols i xilitols que són fatals per aquest tipus de molèsties. Ojú amb aquests edulcorants que s'han posat de moda...
A veure què us sembla....
 
Com fer-la sense gluten i sense lactosa?

Aquest briox de carbassa el podeu fer sense lactosa si utilitzeu proteïna en pols vegetal i xips de xocolata sense llet ( compte que moltes proteïnes vegetals són complicades de digerir..).

També és possible fer-lo sense gluten utilitzant una farina de reposteria sense gluten. Jo no l'he fet sense gluten ( doncs desprès de menjar molts anys sense gluten i aconseguir tolerar-lo molt bé, no he tornat enrere jeje). Com sempre, si us plau, deixeu un comentari si ho proveu perquè m'encanta saber sobre les vostres substitucions. A més, assegureu-vos que les xips de xocolata i la proteïna en pols no tinguin traces de gluten.

 

Com ho guardo?

  • Guardar en un recipient hermètic fins a 4-5 dies o a la nevera fins a 7 dies. O congela fins a tres mesos desprès. Jo normalment en cogelo la meitat i vaig treien segons ens ve de gust. És la manera de que sempre sigui flonjo i no es faci malvé.

 

Suggeriments per acompanyar aquest berenar: 

A mi m'encanta amb un bon iogurt d'ovella, skyr o farcit d'una bona mermelada de taronja casolana.

 

TIPS/NOTES

  • Cobriu el briox amb paper de forn si no el voleu torrat.
  • Farciu de mermelada de taronja per donar-li un toc.
  • Podeu canviar les chips de xocolata per panses, dàtils o nous.

Briox de carbassa

Boníssim, esponjòs i equilibrat.

Temps

Preparació: 20min

Total: 20min.

Persones

12 racions

Tipus de plat

Snack, berenar o esmorzar

INGREDIENTS

  • 250gr de carbassa cuita
  • 90-100gr de sucre de coco, panela o l'endolcidor que prefereixis
  • 50gr de mantega eco fosa o oli de coco 
  • 1 ou
  • 180gr de farina d'espelta
  • 45gr de proteïna de vainilla 
  • 1 culleradeta debicarbonat de sodi
  • 1/2 culleradeta sal
  • 1 culleradeta canyella
  • 1/2 culleradeta d'anís en pols o clau 
  • 80gr de xips de xocolata negra
PASSOS
  • Preescalfeu el forn a 180ºC i forreu una safata de forn amb paper de forn.
    En un bol gran, barregeu la carbassa cuita, el sucre o endolcidor que hagis triat, la mantega o l'oli de coco fos i l'ou fins que estiguin ben triturats.
  • En un altre bol gran, barregeu la farina, la proteïna en pols, el bicarbonat de sodi, la sal, la canyella i les espècies.
  • Afegiu poc a poc els ingredients secs als ingredients humits i barregeu-ho fins que s'acabi d'integrar tot. I afegiu les xips de xocolata.
  • Poseu-ho tot en una safata i cap al forn.
  • Coure durant 10-20 minuts amb forn preescalfat.
  • Traieu del forn i deixeu refredar en una reixeta.
Ració: 1 porció de 12.
Calories: 86 kcal
H: 12 g / P: 3 g / G: 3 g
Sodi: 118 mg
Potassi: 33 mg