AMANIDA DE POLLASTRE WALDORF

AMANIDA DE POLLASTRE WALDORF

Ves a la recepta
Una de les millors opcions tant si t'emportes el tupper per dinar com per quan tens gent a casa (ara que ve l'estiu) és fer amanides versàtils, que portin tots els macronutrients i que agradin a tothom.
Molts em demaneu receptes per menjar verdures de maneres diferents, i la veritat és que tenen bastant d'èxit.  
Una de les meves preferides és l'Amanida de pollastre Waldorf.
No és totalment tradicional, li he canviat alguns ingredients perquè la pugueu afegir a diàri, però està MOLT BÉ!
Us sobra pollastre a l'ast del cap de setmana? doncs segueix llegint!
Com fer una amanida de pollastre Waldorf:
Aquesta amanida de pollastre Waldorf és molt fàcil! Primer de tot parlem del pollastre. Podeu utilitzar qualsevol part, pit, cuixa, pernil de gall d'indi,... Si no el teniu ja cuit demaneu a la carnisseria que us el tallin a daus ben petitets. Aprofiteu quan n'aneu a buscar per comprar-ne el doble i fer un pollastre mexicà amb verduretes per fer fajitas per exemple.

Un cop tingueu el pollastre a punt, afegiu una poma gran tallada a daus, les tiges d'api picades, la ceba vermella tallada a daus, el julivert fresc picat i les nous pecanes torrades en un bol gran. Si us pregunteu on és el raïm, els he tret ja que volia que aquesta amanida es pogues preparar amb antel.lació i no m'agrada com queden el raïm al cap d'una estona. Però podeu afegir-ne alguns si us ve de gust! 

 

Per què us agradarà aquesta recepta?

  • El cruixent de la poma amb la resta d'ingredients a mi em sembla espectacular.
  • Recepta versàtil, la podeu fer amb bonítol, tonyina, sardines, gall d'indi, pernil dolç,..
  • Una manera fàcil d'augmentar proteina i menjar verdures menys aburrides.
  • Es guarda a la nevera un parell de dies gràcies a la llimona que fa que la poma no s'occidi.
  • Plat únic complert ( si voleu)
  • Volarà, si teniu convidats feu-ne molta!!

 

Suggeriments  per servir-la: 

A mi m'encanta amb arròs, embolcalls d'enciam, dins el gazpatxo, en fajitas o tacos,...o com a complement d'una amanida d'enciam. Només cal que hi poseu una mica d'oli d'oliva, o una suc de llimona extra o un bon vinagre per sobre.

 

TIPS/NOTES

  • Pollastre: podeu utilitzar qualsevol pit o cuixa de pollastre cuit. 
  • On són els raïms? Els vaig treure per qüestió de textura si us emporteu el tupper o feu com jo que la preparo a primera hora quan tinc gent a dinar. Si ho prepareu al moment evidentment podeu afegir o canviar la poma per raïm.
  • Maionesa: jo l'he fet servir casolana pero en podeu comprar una de bona qualitat o una de lleugera.
  • Gluten: els ingredients són naturalment sense de gluten.

Amanida de Pollastre Waldorf

Versàtil per a qualsevol ocasió.

Temps

Preparació: 20min

Total: 20min.

Persones

5 racions

Tipus de plat

Plat

INGREDIENTS

  • 450gr de pit de pollastre a daus o picat 
  • 1 poma gran, tallada a daus (200 g aprox)
  • 8 tiges d'api, picades (200 g)
  • 1/4 de ceba vermella, tallada a daus petits (50 g)
  • 1 grapat de julivert fresc picat (30 g)
  • 30gr de nous pacanes torrades i picades 
  • Extres que sovint afegeixo pero són opcionals: cogombre a daus, tomata a daus, altres fruites, alvocat,..( sé que no és ben bé la recepta original WALDORF però al final l'adapto al que tinc a la nevera).
Per la salsa:
  • 3 cullerades de iogurt skyr o grec o crema agra/iogurt sense lactics (45 g)
  • 3 cullerades de maionesa lleugera (45 g)
  • 2 cullerades de vinagre de poma 
  • 1 cullerada de suc de llimona (30 g)
  • 1/4 culleradeta de sal
  • 1/4 culleradeta de pebre negre

    PASSOS
    Barreja tots els ingredients de l'amanida en un bol gran.
    Batre els ingredients de la salsa i abocar-ho per sobre. Remeneu bé!

    Gaudeix immediatament o guarda a la nevera per preparar els àpats de la setmana.
    A nosaltres ens encanta això amb torradetes, amb arròs o quinoa, dins el gazpatxo, dins embolcalls d'enciam, burritos o dins una bona amanida.
    Ració: 225 g
    Calories: 241 kcal
    H: 12 g / P: 25,7 g / G: 10 g