Una recepta senzilla, nutritiva i que sempre ve de gust
Hi ha receptes que no necessiten floritures per funcionar. Aquest paté ha vingut d'un dia d'obrir la nevera i trobar moniato i ou du cuits jeje. Ingredients simples, gust suau, textura cremosa i equilibrat a nivell de macros, d’aquelles que agraden tant a grans com a petits i que encaixen en molts moments del dia.
És ideal per tenir-lo a la nevera i improvisar:
-
un esmorzar ràpid,
-
un sopar lleuger,
-
un acompanyament vegetal,
-
o un “tinc poc temps però vull menjar bé”.
La combinació de verdura cuita + ou dur + oli d’oliva dona com a resultat un paté naturalment dolç, saciant i molt agradable al paladar, sense necessitat d’afegir lactis ni ingredients processats. A més, és una recepta fàcil de versionar: amb pastanaga queda més suau i clàssica; amb moniato, una mica més dolça i rodona.
Una d’aquelles preparacions que no fallen, que s’adapten a diferents estils d’alimentació i que funcionen tant per untar com per completar un plat principal.
Ingredients (2 persones)
-
4 pastanagues mitjanes o 1 moniato gran o 2 moniatos petits
-
2 ous durs grans
-
3 cullerades d’oli d’oliva verge extra
-
Un pessic petit de sal i espècies (opcional)
-
Aigua de cocció (si vols més líquid)
- Per extra de proteina: afegeix una mica de recuit de cabra o ricotta (opcional)
Elaboració
-
Pela i talla la pastanaga o el moniato.
-
Bull-los o coure al forn fins que quedin molt tous (uns 20 minuts).
-
Bull els ous durant 10 minuts i pela’ls.
-
Tritura la verdura amb els ous i l’oli d’oliva.
-
Afegeix una mica d’aigua de cocció fins a aconseguir un paté fi, cremós i homogeni.
Idees per servir
-
Untat sobre pa torrat de massa mare
-
Amb palets de verdures o galetes d’arròs
-
Com a acompanyament dins un pokebowl, patata o arròs
-
Com a base vegetal d’un plat amb proteïna
Calories i macronutrients (aprox.)
Per persona
Calories: ~200 kcal / Proteïna: ~6-9 g
(valors orientatius, poden variar segons mida dels ingredients i quantitat d’oli)
Tip final
Es conserva perfectament 2–3 dies a la nevera en recipient hermètic, i l’endemà encara està més bo: la textura s’assenta i el sabor es torna més rodó.