
Alta en proteínas, llena de verduras y mucho sabor. ¡Esta receta es el mejor desayuno o la merienda del domingo por la mañana para compartir con la familia!
Además para los que no se puede comer gluten, no lleva harina: simplemente se cuece con los huevos y el queso que actúan como aglutinante. Es sencillo, hacer con ingredientes saludables y muy saciante. Estoy comiendo un corte mientras escribo esto con mi café de la mañana y realmente está brutal 🙂
Para las que está intentando no picar entre horas o está embarazadas o con reglas dolorosas, es una buena opción de desayuno rico en proteínas. ¡Ayuda a equilibrar mis niveles de azúcar en sangre, a mantenerte yipa y satisface todos los "antojos" durante toda la mañana! Sin duda, éste es una receta básica que debes tener a mano!

Tarta de tortilla
Buena receta alta en proteína para aprovechar restos que te han quedado a final de semana.
Tiempo
50-60 min
Personas
10 porciones
Tipo de plato
Plato o desayuno.
INGREDIENTES
- 500gr de pollo picadito o jamón dulce o mezcla con un poco de bacon
- 1 cebolla cortada en dados
- 1 calabacín en dados
- rama de apito (opcional) en dados
- 3 dientes de ajo picados
- 12 huevos grandes o 3 huevos + 330 gr claras
- 240gr de leche ( la que tú prefieras)
- 600gr de patatas en daditos
- De 30 a 60 gr de queso cheddar rallado
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 c de mostaza jueves
- cebollino para picar
- Calentar el horno a 180 °C.
- Untar una bandeja de horno con mantequilla.
- En una sartén grande, cuece el tocino, removiendo de vez en cuando. Si no lo pones, no hace falta este paso. Cocina hasta que quede un color pardo crujiente. Retire el tocino y colóquelo en un plato forrado de papel absorbente. Reservadlo.
- Agregar la cebolla, la patata y las verduras que quieras en la sartén y dejar cocer a fuego medio hasta que estén tiernas. Agregar los ajos y dejar cocer 2 minutos. Reservar.
- En un cuenco grande, batir los huevos con la leche. Incorporar las verduras cocidas, las patatas y la mitad de queso rallado. Incorporar el jamón o el pollo o el tocino Condimentar con sal y pimienta.
- Verter la mezcla en la bandeja de horno y añadir el queso restante y el cebollino. Hornear durante 50 minutos o hasta que los huevos estén firmes y la parte superior esté ligeramente dorada. Deje reposar 10 minutos. Cortar a cuadrados y servir caliente.
Nota: esta tarta de tortilla se puede realizar con antelación. Verter la mezcla en la sartén y refrigerar hasta 24 horas. Hornear cuando esté listo para comer. También puede volver a calentar la cazuela.
Si haces alguna receta, estaré muy contenta si me etiquetas con @marionafalco en el instagram.
Muchas gracias.