¿Por qué le gustará esta receta?
- Lo crujiente de la manzana con el resto de ingredientes a mí me parece espectacular.
- Receta versátil, la puede hacer con bonito, atún, sardinas, pavo, jamón dulce,..
- Una forma fácil de aumentar proteína y comer verduras menos aburridas.
- Se guarda en la nevera un par de días gracias al limón que hace que la manzana no se occide.
- Plato único completo ( si lo desea)
- Volará, si tiene invitados haga mucha!!
Sugerencias para servirla:
A mí me encanta con arroz, envoltorios de lechuga, dentro del gazpacho, en fajitas o tacos,...o como complemento de una ensalada de lechuga. Basta con poner un poco de aceite de oliva, o un zumo de limón extra o un buen vinagre por encima.
TIPS/NOTAS
- Pollo: puede utilizar cualquier pecho o muslo de pollo cocido.
- ¿Dónde están las uvas? Los saqué por cuestión de textura si se lleva el tupper o hace como yo que la preparo a primera hora cuando tengo gente a comer. Si lo prepara en el momento evidentemente puede añadir o cambiar la manzana por uva.
- Mayonesa: yo la he utilizado casera pero puede comprar una de buena calidad o una ligera.
- Gluten: los ingredientes son naturalmente sin gluten.
Ensalada de Pollo Waldorf
Versátil para cualquier ocasión.
Tiempo
Preparación: 20min
Total: 20min.
Personas
5 raciones
Tipo de plato
Plato
INGREDIENTES
- 450gr de pechuga de pollo en dados o picado
- 1 manzana grande, cortada en dados (200 g aprox)
- 8 tallos de apio, picaduras (200 g)
- 1/4 de cebolla roja, cortada en dados pequeños (50 g)
- 1 puñado de perejil fresco picado (30 g)
- 30gr de nueces pacanas tostadas y picadas
- Extras que a menudo añado pero son opcionales: pepino a dados, tomate a dados, otras frutas, aguacate,..( sé que no es exactamente la receta original WALDORF pero al final lo adapto a lo que tengo en la nevera).
- 3 cucharadas de yogur skyr o griego o crema agria/yogur sin lácteos (45 g)
- 3 cucharadas de mayonesa ligera (45 g)
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 1 cucharada de zumo de limón (30 g)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
PASOS
Mezcla todos los ingredientes de la ensalada en un cuenco grande.
Batir los ingredientes de la salsa y verter por encima. ¡Remove bien!
Disfruta inmediatamente o guarda en el frigorífico para preparar las comidas de la semana.
Batir los ingredientes de la salsa y verter por encima. ¡Remove bien!
Disfruta inmediatamente o guarda en el frigorífico para preparar las comidas de la semana.
A nosotros nos encanta esto con tostaditas, con arroz o quinoa, en el gazpacho, en envoltorios de lechuga, burritos o en una buena ensalada.
Ración: 225 g
Calorías: 241 kcal
H: 12 g/P: 25,7 g/G: 10 g
Calorías: 241 kcal
H: 12 g/P: 25,7 g/G: 10 g